PIANTE ANTICHE E NON SOLO...

Ci troviamo a 500/600 mslm

Le piante sono 400 e producono frutti antichi, mele, pere, albicocche, prugne, ciliegie,

di diverse varietà con raccolta a scalare

CARNI PROVENIENTI DA RAZZE AUTOCTONE

Bovine, suine, ovine e vicole, e vista la zona

selvaggina e cacciagione.

CUCINA RURALE

Per cucina rurale intendiamo la base della cucina tradizionale della nostra regione, sviluppata per secoli tra le famiglie contadine, quindi con prodotti rigorosamente legati alla gastronomia tradizionale, elaborata e servita co suppellettili in ghisa, coccio, rame e ceramiche tipiche della nostra regione:  ceramiche di Imola e di Faenza e a forte tradizione stagionale.